Was SOll Moni Kochen 1

Feine Gaumen brauchen feine abendessen

Wir haben alle unsere anstrengenden Tage: stundenlang hinter der Bar auf den Beinen, schlecht geschlafen, müssen uns um selbst und den Haushalt kümmern.
Meine dienstälteste Kollegin, die beste Seele der Kaffeefabrik Moni muss sich auch noch gleichzeitig um ihr Kind kümmern. Mit viel oder wenig Lust, viel oder wenig Aufwand wollen wir doch auch was gscheits essen. Also wir brauchen was am Abend, was uns wieder nährt, stärkt für den ein oder anderen nächsten Gastrotag und wir wollen auch unsere kleinen Genussmomente, nachdem wir stundenlang über Aromen, Röstungen und Vorlieben beraten. Wenn schon nicht für einander kochen, so greifen Barista und Barista sich doch gerne gegenseitig unter die Arme, wenn die Ideen für das eigene kleine Glück ausgehen.

In dieser ersten Woche, wo ich die Ideen im Blogge festhalte:

Was sollte Moni diese Woche kochen?

Fertige Ravioli in frischer Kräuterbutter mit erfrischendem Salat

Ravioli nach deinem persönlichen Geschmack kaufen und kochen. Butterschmelzen, frische Kräuter nicht ganz ganz fein Schneiden. Ich empfehle Schnittlauch, Petersilie, Koriander, Basilikum, Dill, Fenchelkraut, diese erfrischende saftige Art von Kräutern. Erst direkt vor dem Servieren in der Butter mit den Ravioli ziehen, sodass es am Teller noch frisch und roh und grün ist.

Dazu ein Salätchen aus einem knackigen Blattsalat, sauer angemacht mit Wein- oder Apfelessig. Wahlweise auch mit Schnittlauch etc.

Offenes, überladenes Gemüse-toast

Ein gut gemachtes, gschmackiges Brot aufschneiden und in der Pfanne mit Butter oder Öl toasten. Ganz dünn Humus o.ä. drauf schmieren. Geschmortes Gemüse, dass seinen eigenen Saft produziert hat drauf. Ich empfehle zb Zucchini oder Rüben oder Karöttchen oder Gemüsezwiebel. Einfach mit ein bisschen Öl, Salz, bissl Wasser in der Pfanne oder im Ofen schmoren in so Stücken, die jeweils ein guter Happen sind.

Obendrüber einen mit Öl, bestenfalls Kernöl oder Olivenöl und süßem Essig angemachten Salat aus einem Grün, dass mehr Geschmack mitbringt. Ich mag Rucola nicht, deswegen tendiere ich eher zu Vogerlsalat oder Thaibasilikum oder großen Minzblättern. Mit Messer und Gabel futtern.

Guten Appetit, Moni!